水蒸氣蒸餾（Steam Distillation）是指將含有揮發(fā)性成分的植物材料與水共蒸餾，使揮發(fā)性成分隨水蒸氣一并餾出，經(jīng)冷凝分取揮發(fā)性成分的浸提方法。該法適用于具有揮發(fā)性、能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞、在水中穩(wěn)定且難溶或不溶于水的植物活性成分的提取。

水蒸氣蒸餾法是提取植物性天然香料的較常用的一種方法,其流程、設備、操作等方面的技術都比較成熟,成本低而產(chǎn)量大,設備及操作都比較簡單。

水蒸氣蒸餾的原理

水蒸氣蒸餾是分離純化有機化合物的重要方法之一，它是將水蒸氣通入含有不溶或微溶于水但有一定揮發(fā)性的有機物的混合物中，并使之加熱沸騰，使待提純的有機物在低于100℃的情況下隨水蒸氣一起被蒸餾出來，從而達到分離提純的目的。

它的主要應用領域：

⑴松脂加工：即對采集的松脂進行水蒸氣蒸餾，得到液態(tài)的松節(jié)油和固態(tài)的松香；

⑵從植物葉莖中提取香精油；

⑶水蒸氣蒸餾與溶劑萃取（或固相吸附）相結合測微量物質(zhì)；

⑷從沉積物中提取油；

⑸從中藥中提取揮發(fā)油；

⑹在煤焦油和石油工業(yè)中回收苯類化合物；

⑺脂肪酸，食用油，聚酯類（高沸物）的除臭、降酸度；

⑻用減壓水蒸氣蒸餾精制二甲基硫代磷酰胺；

⑼高壓水蒸氣蒸餾從含磷殘渣中回收和提純磷。

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