噴霧干燥是一種應用于材料干燥的方法，可將溶液、乳液和懸浮液干燥成粉末或顆粒狀產(chǎn)品，節(jié)省蒸發(fā)和破碎。廣泛應用于制藥、食品、微生物提取等行業(yè)。根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)，2019年全球噴霧干燥機總市場規(guī)模為22。據(jù)分析，到2026年底，市場預計將達到28億美元，近年來將穩(wěn)步增長.96億美元。也將根據(jù)市場需求迎來良好的機遇。

噴霧干燥機有多種類型。其中，實驗室小型噴霧干燥機及其主要適用于大學、研究所和食品醫(yī)藥化工企業(yè)實驗室生產(chǎn)微量顆粒粉，乳液、懸浮液等溶液具有廣譜適用性，實驗室小型噴霧干燥機在真空環(huán)境中干燥，實現(xiàn)真空材料快速干燥，為熱敏材料提供方便、安全的干燥方法。整個干燥過程不會破壞材料的分子結(jié)構(gòu)。

噴霧干燥機的原理是在熱空氣環(huán)境中蒸發(fā)含水材料，與材料分離排放，去除材料中的水，獲得小分子干燥產(chǎn)品。由于該過程是在熱空氣高壓下進行的，水不直接通過液體蒸發(fā)，時間很短，噴霧干燥產(chǎn)品能保持其自然光澤和呼吸、外觀、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，固有物質(zhì)不損失，噴霧干燥技術具有其他干燥技術無法比擬的優(yōu)勢。

(1)在高熱空氣下干燥，氧氣少，保護易氧化物，因缺氧而消毒或抑制某些細菌的活力。

(2)在微高壓下干燥，噴霧干燥的材料不會氧化變質(zhì)。

(3)在熱空氣下干燥材料中易用的熱敏成分不會變性或失去活力，尤其是蛋白質(zhì)噴霧，不會改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。

(4)噴霧干燥材料可形成霧化小分子，干燥后保持原形，不收縮，內(nèi)部有松散多孔的海綿結(jié)構(gòu)。

(5)實驗室噴霧干燥機完全脫水，干燥時可排除90%~95%左右的水，干燥后可在室溫下長期保留，重量輕，運輸方便

(6)實驗室噴霧干燥機具有良好的復水性，噴霧干燥產(chǎn)品能迅速吸水恢復，其光澤和質(zhì)量與新鮮產(chǎn)品基本相同。

它不僅可以噴灑干食品（湯、面條、水果和蔬菜），從利基到公眾，許多食品企業(yè)使水果干，減少水果損壞的可能性，而且增加人們的食品類型，我們正在參與。